L'histoire de la réfrigération

En 1755, le scientifique écossais William Cullen a réussi à créer de la glace artificielle en utilisant l'évaporation de l'éther. Cullen n'a cependant pas trouvé d'applications pratiques pour cette découverte.

En 1805, l'ingénieur américain Oliver Evans a conçu un système de réfrigération utilisant l'ammoniac, mais ce système était dangereux et peu fiable.

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Le véritable pionnier de la réfrigération est l'ingénieur américain Jacob Perkins, qui a conçu le premier système de réfrigération pratique en 1834. Perkins a utilisé l'évaporation de l'éther pour produire de la glace, mais a rapidement découvert que l'éther était dangereux et inflammable. Il a ensuite commencé à utiliser l'ammoniac, qui est encore largement utilisé dans les systèmes de réfrigération aujourd'hui.

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Au cours des années suivantes, plusieurs autres scientifiques et ingénieurs ont contribué à l'amélioration des systèmes de réfrigération, notamment le scientifique américain John Gorrie, qui a inventé une machine de glace en 1842, et l'ingénieur allemand Carl von Linde, qui a développé un système de réfrigération à compression en 1876.

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Au début du XXe siècle, la réfrigération est devenue une technologie largement utilisée dans les industries alimentaires et médicales, permettant de conserver les aliments frais et de stocker les médicaments et les vaccins en toute sécurité, permettant ainsi la mondialisation. Aujourd'hui, la réfrigération est une technologie omniprésente dans notre vie quotidienne, des réfrigérateurs et des climatiseurs dans nos maisons aux systèmes de réfrigération industriels utilisés dans les usines et les supermarchés.

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